Kantxa

Kantxa es un restaurante pensado para reunir alrededor de la mesa a familias, grupos de amigos y parejas de todas las edades. Su propuesta es una auténtica celebración de la comfort food mediterránea, con platos elaborados a partir de producto local y una carta de pizzas artesanas con el inconfundible sello de L’Vecchia.

Hegaztien Pasealekua, 5, 20009 Donostia, Gipuzkoa

Kantxa

Acompañé al equipo desde las fases previas a su apertura, ayudándoles a construir el concepto desde cero y asentando las bases operativas del proyecto. Mi trabajo se centró en:

  • Creación del concepto gastronómico, alineado con su público y el entorno.
  • Implantación y gestión del back office digital con la herramienta Revo (punto de venta).
  • Formación del equipo en el uso de herramientas digitales.
  • Asesoramiento en la selección de proveedores de materia prima, priorizando calidad, cercanía y eficiencia.