Antonio Bar

Fundado en 1995, Antonio Bar se ha convertido en uno de los bares más emblemáticos de San Sebastián. Con casi tres décadas de recorrido, es conocido entre otras cosas por su afamada tortilla de patatas —una de las más celebradas de la ciudad— y una barra de pintxos que combina tradición, producto de mucha calidad y regularidad, regentada por un equipo que entiende la hostelería como un oficio de fondo y cercanía.

Bergara Kalea, 3, 20005 Donostia, Gipuzkoa

Antonio Bar

Actualmente, acompaño a Antonio Bar en su proceso de actualización y gestión integral, sin perder su esencia de “bar de siempre con las cosas bien hechas”.

Mis tareas principales incluyen:

  • Digitalización completa del negocio, implantando herramientas clave como Revo XEF (TPV) y Skello (gestión de RRHH y turnos).
  • Formación del equipo en el uso de estas herramientas para ganar autonomía, mejorar la comunicación interna y aumentar la eficiencia operativa.
  • Selección y negociación con proveedores de materia prima, buscando calidad, coherencia con el concepto y mejores condiciones comerciales.
  • Costeo completo de la oferta gastronómica y definición de una estrategia de precios rentable y ajustada al posicionamiento del local.
  • Análisis periódico de los datos económicos del negocio (ingresos y gastos) para trazar una estrategia realista, escalable y alineada con los objetivos del equipo gestor.
  • Supervisión mensual de la cuenta de explotación, con foco en detectar desviaciones a tiempo y tomar decisiones ágiles y basadas en datos.
  • Acompañamiento en la estrategia de comunicación en redes sociales, en coordinación con los proveedores de contenido visual, para transmitir una imagen fiel a la experiencia diaria del bar.